Archives des SPIRITUEUX - Cave Clemenceau

RON PURA VIDA XA COSTA RICA

admin — Sat, 17 May 2025 13:45:54 +0000

RON DU COSTA RICA, mélasse et sucre de canne.

Léger et digeste, des notes de réglisse et cendrées ressortent. Fruits secs et tanins soyeux, persistant sur les fruits tropicaux.

40 degrés.

PASTIS TRADITIONNEL JACOULOT BOURGOGNE

admin — Thu, 13 Mar 2025 16:17:49 +0000

45%

LIQUEUR MENTHE POIVREE JACOULOT 70 CL

admin — Thu, 13 Mar 2025 16:16:36 +0000

21%

Liqueur MENTHE POIVREE de Bourgogne

LIQUEUR D ABRICOT JACOULOT 70 CL

admin — Thu, 13 Mar 2025 16:14:32 +0000

26%

Liqueur d’ABRICOT de Bourgogne

Danish Navy RIISE XO

admin — Thu, 14 Nov 2024 17:01:39 +0000

Ce Danish Navy suit à la lettre la recette ancestrale créée par Heinrich Riise au 19ème siècle. Il était vendu aux navires danois venant chercher leurs cargaisons au port de Charlotte Amalie sur l’île de Saint Thomas.

L’HISTOIRE

Albert Heinrich Riise était un pharmacien et fabricant danois au XIXe siècle. En 1838 il obtient le privilège de devenir l’unique pharmacien de l’île de Saint Thomas dans les Indes occidentales danoises, îles qui font aujourd’hui partie des Iles Vierges Américaines. Il distillait soigneusement toutes ces recettes dans sa pharmacie, couvert par les autorités danoises. Toute la gamme de spiritueux A.H.Riise reprend les recettes historiques et le savoir-faire ancestral de son créateur.

TERROIR

Le Royal Danish Navy est composé de rhums soigneusement sélectionnés et tous vieillis au minimum une vingtaine d’années.

ELABORATION

La gamme Danish Navy de A.H. Riise rend hommage aux navires danois voguant au 19ème siècle et propose des rhums uniques. Tous élaborés à partir de mélasse ils sont produits grâce à une première fermentation très lente et une distillation en alambic traditionnel « pot still ». Cette méthode donne un rhum très sombre, aussi noir que la mer un soir de tempête, complexe mais doux.

VIEILLISSEMENT

Les rhums assemblés pour élaborer A.H. Riise Royal Danish Navy sont vieillis pendant au moins 20 ans dans des barriques de chêne.

SPÉCIFICATIONS

Teneur en alcool: 40 % vol.

SERVICE

Le Royal Danish Navy de chez A.H. Riise se déguste simplement, ou avec un glaçon.

DÉGUSTATION

Ce spiritueux est sombre, presque noir et propose un nez complexe aux notes épicées de café, de réglisse, de caramel brûlé et des arômes boisés qui s’accordent avec de subtils touches de fruit telles que la cerise noire.
En bouche, ces arômes se marient également avec une touche exotique d’orange amère et de bergamote avec une très belle longueur.

Ambre d’or RIISE XO

admin — Thu, 14 Nov 2024 16:58:47 +0000

Cette cuvée est un équilibre parfait entre les arômes d’un rhum de grande qualité et ceux d’un vin blanc moelleux, une association étonnante qui séduit par son agréable sucrosité.

L’HISTOIRE

ELABORATION

Ce rhum est élaboré à partir d’une sélection de plusieurs rhums antillais soigneusement sélectionnés. C’est une version prestige du A.H. Riise XO Réserve Superior Cask dont le vieillissement est réalisé dans des fût français de vins blancs doux et liquoreux.

VIEILLISSEMENT

La finition de ce spiritueux est réalisée durant 9 à 12 mois dans des fûts de vins blancs doux et liquoreux tels que le Sauternes, cela afin d’ajouter une touche de douceur apportée par la puissance du liquoreux.

SPÉCIFICATIONS

Teneur en alcool: 42 % vol.

SERVICE

Le XO Ambre d’Or de chez A.H. Riise se déguste simplement, ou avec un glaçon.

DÉGUSTATION

Ce spiritueux brille par sa couleur lumineuse aux reflets dorés. Au nez, des arômes enivrants de vanille, de caramel au beurre et de crème brulée. En bouche ces notes se précisent par des arômes de crème à la vanille, de citron mais aussi de vin blanc liquoreux qui apporte de la douceur au coeur de ces arômes sucrés. La finition est riche, crémeuse et deviennent de plus en plus puissante pour imprégner ces goût étonnants mais équilibrés sur le palais.

Rozelieures TOURBE (Lorraine, France)

admin — Sat, 19 Oct 2024 13:08:46 +0000

70 cl.

40°

Très grasse, elle est marquée par la tourbe végétale et bien enrobée par les fruits du verger (poire). Un whisky tout en précision.

Rozelieures FUME (Lorraine, France)

admin — Sat, 19 Oct 2024 13:07:00 +0000

70 cl.

40°

Très riche, il brille par ses notes de fruits confits, de noix et de miel. Très doux sur des notes fumées bien enrobées.

Rozelieures ORGANIC (Lorraine, France)

admin — Sat, 19 Oct 2024 13:05:31 +0000

70 cl.

40°

Il révèle des arômes délicats de fruits mûrs, de vanille et de caramel, offrant une expérience gustative riche et subtile.

Rozelieures SUBTIL (Lorraine, France)

admin — Sat, 19 Oct 2024 13:03:35 +0000

70 cl.

40°

Ce Single Malt Français de chez Rozelieures apporte des notes de malt et de confiture de coing au nez. La bouche est grasse avec des touches de fruits confits …