La distillerie Millonario, située au nord du Pérou, existe depuis plus d’un siècle mais c’est depuis 2008/2009 que sa réputation devient prestigieuse grâce à l’obtention de récompenses internationales.
Utilisant les mélasses de canne à sucre ayant poussées sur de riches terres volcaniques, la distillerie emploie de très anciens alambics à colonne d’origine écossaise.
Pour l’élaboration de ce Millonario, la distillerie a eu recours au système de la Solera sur quatre niveaux, la méthode utilisée en Espagne pour le vieillissement du Xérès. La bouteille est enveloppée d’une paille spéciale (tressée à la main par des artisans locaux), qui est celle utilisée pour confectionner les célèbres chapeaux Panama.
Nez : pruneau, caramel, noisette.
Bouche : fruitée, toffee, figues, miel et café.
Finale : longue, moelleuse, épices.
